Szakácskönyv/Mártások/Provanszi mártás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1026 bájt

Szakácskönyv

Provanszi mártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Provanszi mártás

Hozzávalók:

  • 10 dkg.gomba,
  • 2 drb. paradicsom,
  • 1 kis fej vöröshagyma,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • 2 dl. Barnamártás,
  • 1 dl. Fehérbor,
  • 4 dkg. Margarin,
  • só, bors.

Elkészítés:

A gombát és a paradicsomot vékony szeletekre, a hagymát nagyon finomra aprítjuk, a fokhagymát péppé zúzzuk.
A barna mártást a fehérborral felforraljuk. Majd 3 dkg.
Margarinon megpirítjuk a hagymát és a gombát, beletesszük a fokhagymát és a paradicsomot és 1-2 percig együtt, pirítjuk, miközben sóval, borssal ízesítjük.
Hozzáadjuk a boros barnamártást, ismét felforraljuk és a maradék margarint, hozzákeverjük, de ezzel már nem főzzük.