Szakácskönyv/Mártások/Mogyoró mártás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 961 bájt

Szakácskönyv

Mogyoró mártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Mogyoró mártás
Főleg meleg előételekhez adhatjuk.

Hozzávalók:

  • 15 dkg mogyoróbél
  • 20 dkg vaj
  • 1 dkg só
  • 0,5 dkg gyömbér
  • 4 dl tej
  • 1 dl tejszín
  • 2 tojássárgája

Elkészítés:

A mogyorót sütőben gyengén megpirítjuk, majd lehűtjük, kezünk közt megdörzsölve a barna héját eltávolítjuk, ezután ledaráljuk.
A vajból, a lisztből és a tejből besamelmártást készítünk. Hozzáadjuk az őrölt mogyorót, sóval ízesítjük, majd reszelt gyömbérrel fűszerezzük.
Kevés, megmaradt vajat beledolgozunk a mártásba, végül tejszínben elkevert tojássárgával dúsítjuk.