Szakácskönyv/Mártások/Zöld fűszermártás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1049 bájt

Szakácskönyv

Zöld fűszermártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Zöld fűszermártás
Különösen jól illik főtt húshoz, halhoz.

Hozzávalók

  • 1 csokor petrezselyem,
  • néhány bazsalikom levél,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • 2 evőkanál kapribogyó,
  • 2 ajókafilé,
  • 2 evőkanál nagyon finom borecet,
  • 1 dl olíva olaj,
  • őrölt fekete bors,
  • csipet só.

Elkészítés

A petrezselyemleveleket lecsipkedjük az ágacskákról, és a bazsalikom levéllel, a fokhagymával, a kaprival és az ajókával finomra vágjuk.
A morzsát sóval és ecettel elkeverjük, és összedolgozzuk a finomra vágott hozzávalókkal.
Apránként hozzáadjuk az olajat úgy, hogy közepes sűrűségű mártást kapjunk.
Végül frissen őrölt borssal ízesítjük.