Szakácskönyv/Mártások/Zsálya mártás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1496 bájt

Szakácskönyv

Zsálya mártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Zsálya mártás
Sült szárnyashús mellé tálaljuk.

Hozzávalók:

  • 5 dkg vaj,
  • 2 evőkanál liszt,
  • 1 csésze húsleves,
  • 1 pohár tejszín,
  • 1 csomó zsálya, ha lehet, friss

Elkészítés:

Egy kis lábasban vajból és lisztből vajas rántást készítünk.
A húslevessel és a tejszínnel felöntjük, hozzáadjuk a fűszereket és az apróra vágott friss zsályát.
Kiforraljuk.
Zsálya mártás 2.
Sült szárnyashús mellé igen finom.

Hozzávalók: 4 személyre:

  • 5-6 zsályalevél,
  • 1 evőkanál zsír vagy olaj,
  • 1 evőkanál liszt,
  • kevés húslé,
  • 1 kávéskanál mustár,
  • 4 evőkanál tejföl,
  • tárkonyecet,
  • só.

Elkészítés:

Az apróra vágott zsályalevelet beletesszük az olajban pirított lisztbe, húslével feleresztjük.
Ha már eleget főtt, mustárt, tejfölt adunk hozzá és összefőzzük.
Sózzuk, tárkonyecettel savanyítjuk.