Szakácskönyv/Mártások/Vadász mártás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 926 bájt

Szakácskönyv

Vadász mártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Vadász mártás
Vörös húsokhoz, különösen a sültekhez, és a vadhúsokhoz használjuk.

Hozzávalók:

  • 4 dl piros alapmártás,
  • 2 fej vöröshagyma,
  • 10 dkg gomba,
  • 1 ek margarin,
  • 1/2 dl száraz vörösbor,
  • 1 cs. petrezselyem,
  • 1 ek. tárkony, só.

Elkészítés:

A hagymát finomra vágjuk és a margarinon enyhén, megpirítjuk.
A gombát vékonyra szeletelve hozzáadjuk és 3 percig, még pirítjuk.
Ráöntjük a piros alapmártást 10-15 percig forraljuk, majd hozzáöntjük a bort.
Forrás után vágott petrezselyemmel, és tárkonnyal ízesítjük.