Szakácskönyv/Mártások/Medvehagymamártás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1445 bájt

Szakácskönyv

Medvehagymamártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Medvehagymamártás
Főtt tésztára öntve, sajttal megszórva fogyasztjuk

Elkészítés:

Egy fej finomra vágott vöröshagymát szalonnán pirosra pirítunk.
Ehhez maréknyi apróra vágott medvehagymát (levelet) adunk, rövid ideig pároljuk, majd 2 dl vörösborral felöntjük, két kiskanál paradicsompüré hozzáadásával további 5 percig pároljuk.
Fűszernek szurokfüvet, kakukkfüvet, borsfüvet és paprikát használunk.
Medvehagymamártás 2.

Hozzávalók személyenként:

  • 10-15 db medvehagymalevél,
  • olaj,
  • liszt,
  • tej,
  • fehér bors,
  • szerecsendió ízlés szerint

Elkészítés:

A megmosott leveleket szeletekre vágjuk, majd az olajban pirult, 2-3 kanálnyi liszthez tesszük.
Kb. 1.5 dl tejjel öntjük föl, és ha kell, egy kevés vizet adhatunk hozzá.
Ízlés szerint kevés fehér borsot, szerecsendiót tehetünk bele.