Főtt marhahúshoz, tükörtojásra öntve, vagy zöldségételekhez adjuk.
Hozzávalók:
2 cs friss kapor,
2 ek liszt,
2 dl tejföl,
pár csepp ecet, csipet só.
Elkészítés:
Az apróra vágott kaprot annyi vízben főzzük meg, amennyi éppen ellepi.
Lisztel elkevert tejföllel, behabarjuk, ecettel savanyítjuk, és még egyszer felforraljuk.
Kapor mártás 2.
(kefires)
Hozzávalók:
2 ek margarin,
1,5 ek liszt,
1 cs. kapor,
3 dl. zöldséglé,
1 dl kefir/tejföl,
citromlé, só.
Elkészítés:
A margarinon sárgára pirítjuk a lisztet, beletesszük a finomra vágott kaprot, felöntjük zöldséglével, sózzuk.
Tálaláskor kefir/tejföllel és citromlével ízesítjük.
Kapor mártás 3.
(hagymás)
Hozzávalók:
2 evőkanál olaj vagy 3 dkg vaj,
2 csapott evőkanál liszt,
1 egészen kicsi fej hagyma,
1 csomó friss kapor,
1-1,5 dl tejföl,
csipetnyi cukor,
pár csepp citromlé vagy ecet,
só.
Elkészítés:
A lisztből és az olajból, vagy vajból világos rántást készítünk, beletesszük a finomra vágott hagymát és az ugyancsak apróra vágott kapor felét, feleresztjük 2 dl hideg vízzel, vagy húslével (lehet leveskockából is, de akkor vigyázzunk a sózásra), és folytonosan kevergetve tíz percig főzzük.
Közben kevés cukorral, sóval, néhány csepp citromlével, vagy ecettel ízesítjük.
Végül hozzáadjuk a tejfölt és a kapor másik felét, és még egyszer átforraljuk.
Húspogácsák, vagy főtt húsok mellé tett forró újburgonyára öntve, forrón tálaljuk.
Kapor mártás 4.
Elkészítési idő: 10 perc
Főtt húsok mellé.
Hozzávalók:
1 ek liszt
1 ek olaj
1 kk apróra vágott friss kapor
1 dl tejföl
vegeta
Elkészítés:
Az olajon a lisztet megfuttatjuk, ha már habos, akkor beleszórjuk a kaprot és felengedjük kb 2 dl hideg vízzel.
Csomómentesen elkeverjük és ízlés szerint vegetázzuk.
A lisztet alaposan kiforraljuk (5 perc) folyamatosan kevergetve.
Tűzről levéve belekeverjük a tejfölt.
Kapormártás 5.
Hozzávalók
1 csokor kapor,
2 kanál olaj,
2-3 kanál liszt,
só, cukor,
citromlé vagy ecet.
Elkészítés
Az olajból és lisztből világos rántást készítünk, beleszórjuk a finomra vágott kaprot, felöntjük egy kevés vízzel, sóval, cukorral ízesítjük, savanyítjuk.
Levesben főtt húshoz tálaljuk.
Ha halhoz készítjük, kevés tejfelt is keverhetünk hozzá.
