Szakácskönyv/Mártások/Citromos mandulamártás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1050 bájt

Szakácskönyv

Citromos mandulamártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Citromos mandulamártás

Roston sült halhoz való finom mártás.

Hozzávalók:

  • 15 dkg mandula,
  • 1 dl olaj,
  • 3 evőkanál zsemlemorzsa,
  • 0,5 dl citromlé,
  • 4 gerezd fokhagyma,
  • csipetnyi cukor,
  • ízlés szerint só,
  • 1 púpozott teáskanál mustár

Elkészítés:

A mandulát forrásban levő vízbe teszem, az újraforrástól számított egy percig főzöm és leszűröm.
Még melegen leveszem a héját (ez egy mozdulattal lehetséges), és megdarálom.
Ezután turmixpohárba teszem, ráöntöm az olajat, a mustárt, a citromlevelet, a sót, a cukrot és a zsemlemorzsát.
Addig keverem, amíg sűrű, egynemű massza nem válik belőle.
Hűtőszekrényben 2-3 napig eláll.