Szakácskönyv/Mártások/Ínyenc mártás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1945 bájt

Szakácskönyv

Ínyenc mártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Ínyenc mártás

Hozzávalók:

  • 1 fej vöröshagyma,
  • 2 dl vörösbor,
  • 1 szelet kenyér,
  • fél húsleveskocka,
  • 1 dl tejföl,
  • 3 evőkanál olaj,
  • késhegynyi őrölt fahéj,
  • kevés mustár,
  • 1 teáskanál bor- vagy gyümölcsecet,
  • só és törött bors ízlés szerint,
  • 1 csokor zöldpetrezselyem

Elkészítés:

A megtisztított vöröshagymát apróra vágjuk, a felforrósított olajon üvegesre pirítjuk, majd rádobjuk a kis kockákra vágott kenyeret.
Ha a kenyér már pirosra sült, felöntjük a vörösborral, 1 dl vízzel, és a húsleveskockát beledobva felforraljuk.
Ezután a többi fűszert is beletesszük, jól összeforraljuk, majd ha langyosra hűlt, turmixgépben pépesre verjük.
Jól behűtjük, és tálalás előtt belekeverjük a tejfölt is.
Ínyenc mártás 2.

Hozzávalók:

  • 2 dl majonéz,
  • 2 dl tejföl,
  • 3 evőkanál kimagozott és apróra vágott rumos meggy (vagy meggybefőtt),
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • 5 dkg reszelt márványsajt,
  • 1 evőkanál meggylé,
  • 1 szem porrá tört szegfűszeg,
  • só és törött fekete bors ízlés szerint

Elkészítés:

A meggylevet, a szétzúzott fokhagymát, a reszelt márványsajtot, a fűszereket és a majonézt simára keverjük, majd a tejfölt és a meggyet is hozzáadva behűtjük.