Szakácskönyv/Mártások/Currymártás chutney-val

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1354 bájt

Szakácskönyv

Currymártás chutney-val

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Currymártás chutney-val
Jól illik hús és szárnyas ételekhez vagy főtt tojáshoz is.

Hozzávalók:

  • 1 hagyma,
  • 2 evőkanál vaj,
  • 2-3 evőkanál currypor,
  • 2 dl húsleves,
  • 1 alma,
  • só,
  • 1 teáskanál étkezési keményítő,
  • 6 evőkanál ananászlé,
  • 1 evőkanál mangó cutney,
  • 2-3 levél citromfű,
  • 1 evőkanál konyak

Elkészítés:

A kockákra vágott hagymát a vajban üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a curryt, elkeverjük és felöntjük 1 és 1/2 dl levessel.
Az almát meghámozzuk, és finom lyukú reszelőn a mártásba reszeljük.

Tipp

A currymártás tetszés szerint variálhatjuk kókuszreszelékkel, almával, banánnal vagy akár tejszínnel, tejjel, joghurttal. A tejet a mártásba öntjük, és 30 percig gyenge tűzön főzzük.
A keményítőt elkeverjük a maradék 1/2 dl levessel, majd besűrítjük vele a mártást.
Végül ananászlével, mangó chutney-val, citromfűvel és esetleg konyakkal, sóval és borssal ízesítjük.