Szakácskönyv/Mártások/Hagyma mártás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 2280 bájt

Szakácskönyv

Hagyma mártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Hagyma mártás

Hozzávalók:

  • 3 fej vöröshagyma,
  • 2,5 ek margarin,
  • 2,5 ek liszt,
  • 2 dl húsleves,
  • 2 dl tejföl,
  • ízlés szerint só, bors.

Elkészítés:

A hagymát apróra vágva margarinon megpároljuk, majd lisztel, megszórva tovább pirítjuk.
Felengedjük húslevessel, sóval, borssal ízesítjük és addig főzzük, míg a hagyma teljesen szétfő.
Az elfőtt levet pótoljuk, ha kész átszűrjük és a tejföl hozzáadása után ismét, felforraljuk.
Hagyma mártás 2.

Hozzávalók:

  • 3 fej vöröshagyma,
  • 5 dkg zsír,
  • 5 dkg liszt,
  • 2 dl húsleves,
  • 2 dl tejföl,
  • törött bors,
  • ízlés szerint só.

Elkészítés:

A hagymát apróra vágjuk, zsírban megpároljuk, meghintjük a liszttel, és tovább pirítjuk.
Felengedjük húslevessel, megsózzuk, megborsozzuk, majd időnként megkeverve addig főzzük, míg a hagyma teljesen szétfő.
Szükség szerint a levét vízzel pótolhatjuk. Átszűrjük, belekeverjük a tejfölt, és még egyszer felforraljuk.
Egy kevés pirított cukorral is ízesíthetjük, színezhetjük.
Hagymamártás 3.

Hozzávalók

  • 1 nagy fej vöröshagyma,
  • 3 kanál olaj,
  • 3 kanál liszt,
  • só, cukor, ecet,
  • kevés húsleves.

Elkészítés

A hagymát apró kockára vágjuk, az olajban üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a lisztet, felengedjük a húslevessel (lehet vízzel is), sózzuk, cukrozzuk, ecettel vagy citromlével savanyítjuk, majd simára keverve tálaljuk.