Szakácskönyv/Mártások/Bors mártás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 916 bájt

Szakácskönyv

Bors mártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Bors mártás

Hozzávalók:

  • 4-5 db sárgarépa, petrezselyem gyökér,
  • 1 közepes zeller,
  • 1 kis fej vöröshagyma,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • 1-2 babérlevél,
  • 1/2 dl olaj,
  • 1 dl fehérbor,
  • só, bors, kakukkfű, citromfű,
  • 1/2 adag barna mártás.

Elkészítés:

A zöldségeket felkarikázzuk és a fűszernövényekkel együtt olajon megpirítjuk.
A borsot kicsit durvára törjük és hozzáadjuk, majd sózzuk.
A felforralt barna mártással és fehérborral felöntjük, lassan tovább főzzük.
Tálalás előtt finom szűrőn átszűrjük.