Szakácskönyv/Mártások/Svéd mártás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1461 bájt

Szakácskönyv

Svéd mártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Svéd mártás
Hideg, sült szárnyasok mellé kínáljuk.

Hozzávalók:

  • 20 dkg majonéz,
  • 20 dkg alma,
  • 5 dkg torma,
  • 1 dl tejszín,
  • 1 citrom,
  • fél dl fehér bor,
  • cayenne-i bors, só, cukor ízlés szerint.

Elkészítés:

A reszelt almát és reszelt, leforrázott tormát a majo­nézbe keverjük, tejszínnel és fehérborral hígítjuk.
Végül sóval, egy kevés cukorral és citromlével ízesítjük.
Svéd mártás 2.

(Sauce suédoise)

Hozzávalók:

  • 20 dkg alma,
  • 10 dkg torma,
  • 3 dl majonézmártás,
  • 1,5 dl fehérbor,
  • só,
  • cukor,
  • 1/2 citrom.

Elkészítés:

A meghámozott almát szeletekre vágjuk, fehérborban rövid lére lepároljuk, és szőrszitán áttörjük.
Ha kihűlt, majonézmártásba tesszük, sóval, cukorral, citromlével ízesítjük, és végül hozzákeverjük a leforrázott, lehűtött, kicsavart tormát.