Szakácskönyv/Mit-mihez/O/Orvosi angyalgyökér

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
< Szakácskönyv‎ | Mit-mihez‎ | O(Szakácskönyv/Mit-mihez/A/Angelika-fű szócikkből átirányítva)
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 3329 bájt

Szakácskönyv

Orvosi angyalgyökér


Angelica archangelica L.
(Angelica archangelica, Syn:(Syn:{{{2}}}, )
Más neve(i): orvosi angyalgyökér, angyalfű, angyalgyökér, angyelika, angelikafű, orvosi angyalfű.


Felhasználható része(i): A növény levele, és gyökere saláták, főzelékek, mártások ízesítője.

Különlegesen kellemes, aromás illata és édeskésen kesernyés íze miatt, az Altvater[1] típusú likőrök, gyomorkeserűk alapanyaga.


Illóolajat, angelikasavat, cukrot, keserű anyagot tartalmaz.
Gyógyhatása(i):
Légzőszervi megbetegedések, emésztésserkentő, ízületi gyulladás esetén. A gyomor- és bélproblémákkal küszködők étrendjének értékes fűszere. A Magyar Gyógyszerkönyvben Angelicae radix néven hivatalos drog.
Egyes országokban a növény szárát cukorban főzve kandírozzák, és tápszerként fogyasztják, de felhasználják még natúr gyógytea, gyógytea-keverékek, vizelethajtó borok, étvágyjavító, szélhajtó, izzadást megszüntető, idegerősítő teakeverék készítésénél.
A tinktúrából naponta max. fél-egy teáskanálnyit vegyünk be.

Felhasználása[szerkesztés]

A növény levele és gyökere saláták, főzelékek, mártások ízesítője. Egyes országokban a növény szárát cukorban főzve kandírozzák, és tápszerként fogyasztják. Különlegesen kellemes, aromás illata és édeskésen kesernyés íze miatt az „Altvater típusú” likőrök, gyomorkeserűk alapanyaga. Illóolajat, angelikasavat, cukrot, keserű anyagot tartalmaz.

Az angyalgyökeret felhasználják még teakeverékek, vizelethajtó borok, étvágyjavító, szélhajtó, izzadást megszüntető, idegerősítő gyógytea-keverékek készítésénél. A gyomor- és bélproblémákkal küszködők étrendjének értékes fűszere.


Angyalgyökér ellenjavallat:

- Kétévesnél fiatalabbnak ne adjuk.
- Aki hosszabb időn keresztül angyalgyökérből készített teát fogyaszt, annak óvatosan kell bánnia a napozással és a szoláriummal, mivel a hatóanyag fényérzékenységet okoz.
- Gyomor és nyombélfekélyben szenvedő betegek nem használhatják belsőleg az orvosi angyalgyökér gyökeréből előállított készítményeket.
- A friss gyökerek MÉRGEZŐ! hatásúak.
- Könnyű összetéveszteni a vízi bürökkel, mely nagyon mérgező növény. Csak növényszakértő szedheti!
- Feldolgozni kesztyűben kell, mert kicsorduló nedve az érzékenyebb bőrt felhólyagosíthatja.
Magyar Wikipédia: Orvosi angyalgyökér

Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Orvosi angyalgyökér témájú médiaállományokat.
  1. A német Gessler (cég) állítja elő a "Altvater" likőrt