Szakácskönyv/Mit-mihez/B/Borsmustár csíra
Borsmustár csíra
- (Eruca sativa, Syn: -)
- Más neve(i): Borsmustár, rukola, rukkola, rukkoli, arugula.
- A téli időszakban, amikor kevés a friss zöldség és gyümölcs, fogyasszunk vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag csírákat.
- A rukola vagy más néven borsmustár Közép- és Dél-Európában honos, de megtalálható Észak-Amerikában is.
- A rukkola, azaz a borsmustár 80%-ban tartalmaz telítetlen zsírsavakat, jelentősége a szív- és érrendszeri megbetegedéseknél van.
- Magyarországon ritkán termesztik, inkább elvadultan vagy behurcoltan fordul elő vetési gyomként.
- A zsázsához hasonló élettani hatásokkal rendelkezik.
Vitaminok:
- A,B,C és K, béta-karotin
- Magas E-vitamin tartalmú.
Ásványi anyagok: kalcium, vas
- Gyógyhatása(i):
- - Erősíti az immunrendszert, baktériumölő hatású.
- - Klorofillt tartalmaz, amely a vért tisztítja, újítja.
- - Csökkenti a gyulladásokat,
- - Nagy mennyiségű telítetlen zsírsavtartalma miatt szív- és érrendszeri betegségekben diétás kiegészítő.
- - A rukkolamagvak illóolajtartalma serkenti az emésztést, védi a nyirokrendszert és a csontokat.
- - A ruccola csíra mindent tud, amit a zsázsa csíra. Üstökösként megy végig az erekben, tisztítja, tágítja.
- - Javítja a látást.
- - Táplálja a bőrt.
- - Csillapítja lázat
- - segít az emésztési folyamatokban,
- - étvágyjavító, antioxidánsokat tartalmaz.
- A rukkola az olasz konyha egyik elmaradhatatlan fűszernövénye. A növényhez hasonlóan a csírának is frissítően enyhén csípős, pikáns, kissé füstös, mogyoróra vagy dióra emlékeztető aromája van.
- Paradicsommal, sajtokkal salátaként, vagy szendvicsek kiegészítőjeként fogyasztható.
- Ellenjavallat: -
Lásd még: A növényről Natúr gyógytea Tanácsok, tippek
- Magyar Wikipédia: Borsmustár csíra
