Szakácskönyv/Mit-mihez/H/Hibiszkusz
< Szakácskönyv | Mit-mihez | H
Ugrás a navigációhoz
Ugrás a kereséshez
Allergén növényekDísznövények Ehető növények Élvezeti növények Fák Festőnövények Fűszerek Gabonák Ehető gombák Gyógygombák Gyógynövény lista Növények gyógyhatása Gyógyteák Illóolajok Zsíros olajok Gyomnövények Gyümölcsök Hiperakkumulátor növények Húsevő növények Ipari növények Légtisztító növények Mérgező növények Mézelő növények Parazita növények Pszichoaktív növények Zöldségfélék Védett növények Vízinövények Inváziós fajok • Fajtalisták • Mit-mihez használunk
Hibiszkusz
- (Hibiscus sabdariffa, Syn:)
- Más neve(i): afrikai mályva, ehető hibiszkusz, mályvacserje, karkadé, pampola, papoula, pampulha, pirossóska, red sorrel, roselle, szudáni hibiszkusz, teahibiszkusz, vadhibiszkusz, rozella, vad-rozella.
A hibiszkusz a kétszikűek közé tartozó mályvafélék egyik legváltozatosabb nemzetsége mintegy 200-300 fajjal, melyek közül feltűnő virágai miatt többet szerte a világon dísznövényként termesztenek.
- A növény minden része ehető.
- A gyümölcsöt a karibi térségben vízben főzik, hogy üdítő, áfonyaszínű teát nyerjenek belőle. Ugyanitt sörrel kombinálva is forgalmazzák.
Használják még:
- - salátákban,
- - lekvárokban (ilyen a híres jamaicai Rosella jam),
- - mártásokban,
- - levesekben,
- - italokban,
- - egyes indiai fűszerkeverékekben,
- - csemegeuborkák, gyümölcslepények, pudingok, szirupok és borok ízesítéséhez.
- A szárított és porított rosellát íze és színe miatt gyógyteákhoz adják; ilyen tea például a Red Zinger.
- Virágszirmai nem csak díszítenek, hanem illatosítanak ehetőek is, ízük a citrusfélékére emlékeztet, és kandírozható virág.
- Leveleinek íze a rebarbaráéra emlékeztet: salátákban és currybe adagolják őket.
- A nagy tápértékű magok sütve a legfinomabbak, vagy őrölten liszt helyett sütéshez használhatjuk őket. :Szudánban a magokat erjesztik és „furundu” néven húshelyettesítőként használják.
- Hibiszkuszvirág tea, forralás után leszűrik, kinyomkodják a virágkelyheket is, majd cukrozzák, hidegen isszák.
- Hibiszkusz elenjavallat: Az előírt adagokat betartó fogyasztóknál az egyéni túlérzékenységet leszámítva eleddig semmiféle káros, mérgező hatását nem jelezték.
Lásd még: A növényről Különleges receptek Tanácsok, tippek
