Szakácskönyv/Mit-mihez/E/Endíviasaláta
Endíviasaláta
- (Cichorium endivia, Syn: -)
- Más neve(i): endivia
- Az endívia a fejes salátához hasonló ízű salátafaj. Kissé kesernyés ízét a benne található Endívia inulin adja. A növény sok ásványi sót tartalmaz, többek között foszfort, vasat, calciumot, meszet, a vitaminok közül pedig C-vitamint. A növény jelentős, fehérje és szénhidrát tartalommal rendelkezik. Az endívia kiváló étvágygerjesztő, vízelhajtó és hashajtó hatású.
- Jelentőségét az is nagymértékben elősegítette, hogy mind késő őszi, mind téli fajtája jól termeszthető, így optimális vitaminforrás a téli hónapokra.
- Ha termesztésével próbálkozunk érdemes tudni, hogy nem tartozik a melegigényes zöldségfélék közé. Fényigénye fajtánként változik.
- Nagy vízigényű növény, kedveli a jó vízgazdálkodású, nedves talajt Télen az enyhe, pár fokos fagyot elviseli, de a keményebb fagyok esetén kifagy.
- Több speciális fajtáját fejlesztették ki, így van nyári és őszi termesztésű is. Edényekben, cserépben is szépen fejlődik, dísznövénynek leginkább a csipkés változata alkalmas.
- A népi gyógyászatban máj- és epebetegségekre ajánlják, mert a nehezen emészthető ételek mellé salátaként fogyasztva elősegíti a hatékonyabb és könnyebb emésztést.
- Ellenjavallat: -
Lásd még: Bővebben
- Magyar Wikipédia: Endíviasaláta
