Szakácskönyv/Mit-mihez/E/Ehető gombák

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1305 bájt

Szakácskönyv

Ehető gombák


[[Kép:|thumb|200px|right|]]

Ehető gombák

Levesnek, salátának, főételként (rántva, pörkölt, fasírozott), de köretnek, hideg- és melegszendvicsekhez is.

A gombaételekkel kapcsolatban jegyezzük meg:

  • A gombát tisztításkor ne áztassuk, csak folyóvízben mossuk meg, csepegtessük le.
  • Fajtól függően figyeljünk a szeletelésre is (például a laskagombát keresztirányba szeleteljük, míg a csiperke bármely módon szeletelhető).
  • Csak sértetlen zománcú edényben főzzük, mert vassal érintkezve megfeketedik, és kellemetlen mellékíze lesz.
  • Főzés közben ne fedjük le, mert némely gomba nagyon sok vizet ereszt.
  • Gyengén fűszerezzük és sózzuk, kevesebb fűszer és só jobb összhatást ad.
  • A gombaételek nem tárolhatók, még a legkitűnőbb hűtőszekrényben sem (legfeljebb a következő étkezésig tároljuk, vagy használjuk fel az étel ízesítésére, szendvicsek készítésére).


Ehető gombák ellenjavallat:
-


Sideways Arrow Icon.svg Lásd még: Bővebben

Magyar Wikipédia: Ehető gombák


A Wikimédia Commons tartalmaz Ehető gombák témájú médiaállományokat.