Szakácskönyv/Mit-mihez/A/Alkörmös

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 2624 bájt

Szakácskönyv

Alkörmös


amerikai alkörmös
kínai alkörmös
Alkörmös
(Phytolacca americana, Syn: )
Más neve(i): amerikai karmazsinbogyó

Az amerikai alkörmös az alkörmösfélék családjába tartozó lágy szárú, évelő növény. Amerika mérsékelt éghajlatú részéről származik. Magyarországra a mediterrán térségből került, ahol festőnövényként, dísznövényként ültették. Régebben ételfestékként, borszínezékként használták. szára vékonyabb és vörösödő, levelei keskenyebbek és hegyesebbek, virágzata laza, a termők alapjuknál összeforrnak, a termés lelógó, bogyója tízmagvú. Egyes részei(bogyói, gyökere legfőképp) a legelő állatokra és az emberre erősen mérgezőek.

Gazdasági jelentőségük csekély. Legismertebb képviselőjük az amerikai alkörmös, amelynek éretten bíborvörös bogyóit sokáig élelmiszerszínezékként használták.
Franciaországban a vörösbor színezésére termesztették is – színezőanyaga az a betacián, ami a cukorrépában is megtalálható. Miután kiderült, hogy triterpénszaponint és lektint tartalmaz, ilyetén használatát betiltották.

A kínai alkörmös az alkörmösfélék családjába tartozó, Kínából származó, nagy termetű, lágyszárú növény. Magyarországon inváziós fajként viselkedik.

(Phytolacca acinosa, Syn:(Syn:{{{2}}}, )
Más neve(i): kínai karmazsinbogyó

A fiatal növény még nem vagy csak alig termel mérgező vegyületeket, ilyenkor hajtásai és zsenge levelei megfőzve (a spárgához vagy spenóthoz hasonlóan) ehetőek. A benne levő hányást, hasmenést okozó anyagok egy része főzés közben lebomlik. Európában dísz- valamint festőnövényként ültették.

Gyógyhatása(i):
Néhány fajukból gyógyászatilag hasznosítható anyagokat nyernek ki.
Egyes fajok gyökere szaponint tartalmaz; ezeket helyenként mosószernek használják.
Néhány fajuk leveleiből főzeléket főznek.

Ellenjavallat

-


Nyíl.gif Lásd még: Alkörmös Gyógytea Tanácsok, tippek

Magyar Wikipédia: Alkörmös


Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Alkörmös témájú médiaállományokat.