Szakácskönyv/Mit-mihez/I/Indiai tragakanta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1109 bájt

Szakácskönyv

Indiai tragakanta


Sterculia urens W IMG 1913.jpg
Indiai tragakanta
(Sterculia urens Syn:(Syn:{{{2}}} )
Más neve(i): csalánzó cukorhajfa, indiai tragakanta, mézgás csüdfű, tragantmézga

Ny-Ázsiában, különösen Törökországban, Irakban és Iránban honos. Hatóanyag:

Mézga tragacanthin (főként polimer galakturonsav)

Gyógyhatása

Mivel nagyon jól megtartja a vizet, égési sérülések kezelésére alkalmazható
Élelmiszerek esetén sűrítőanyagként, stabilizátorként, valamint emulgeálószerként alkalmazzák E413 néven. Számos élelmiszerben megtalálható
Gyógyszerészetben emulgeáló, stabilizátor.
Fogászatban is alkalmazzák

Ellenjavallat

Napi maximum beviteli mennyisége nincs meghatározva, de igen nagy mennyiségben történő fogyasztás esetén puffadás léphet fel.


Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Indiai tragakanta témájú médiaállományokat.