Szakácskönyv/Mit-mihez/K/Királykömény
Latin • Növények listája • Allergén növények • Dísznövények • Ehető növények • Élvezeti növények • Fák • Festőnövények • Fűszerek • Gabonák • Ehető gombák • Gyomnövények • Gyümölcsök • Hiperakkumulátor növények • Húsevő növények • Ipari növények • Kártevőriasztó növények • Légtisztító növények • Mérgező növények • Mézelő növények • Parazita növények • Pszichoaktív növények • Zöldségfélék Védett növények • Vízinövények • Inváziós fajok • Fajtalisták • Mit-mihez használunk • Tanácsok
Királykömény
- (Trachyspermum ammi, Syn: -)
- Más neve(i): Ajovan
Az ajovan Etiópiában, az Arab-félszigeten, Mezopotámiában, Afganisztánban, Iránban és Indiában igen kedvelt termesztett fűszernövény. Vadon ma már nem ismeretes.
- Tartalmaz:→ A-Pinén, ásvány, cink, Fehérje, fenol, foszfor, hamu, illóolaj, jód, kalcium, kálium, Karén, Karotinok, karvakrol, kobalt, Króm, limonén, magnézium, mangán, nátrium, niacin, Nikkel, réz, Rost, Szacharidok, timol, vas, Vitamin B1, Vitamin B2, víz, zsír.
- Felhasználjuk: Fűszerként való felhasználása kakukkfűéhez hasonló. - Adagoljuk saláta öntetbe, mártásokba, krémleves, csirke ételekbe, zöldség fogásokhoz, és alkalmazhatjuk panírozásnál is az olajba téve. - Megtaláljuk a chutney-kban, curry-kban. - Indiai ételekben előnnyel használhatjuk, szendvicskrémekhez, salátához, indiai jellegű ételekhez. Már kis mennyiségben rendkívül erőteljes ízt ad az ételnek. A hagyományos indiai ételek mellett nagyszerű sós péksüteményekhez, szendvicskrémekhez, szezámmaggal kenyértésztába keverve is nagyszerű.
- Gyógyhatása(i): A terméseiben levő éterikus ajovanolaj fertőtlenítő hatású is. - Felhasználják fogkrémek és szájvíz készítéséhez is.
- Magyarországon nem nagyon ismert, drágasága ellenére érdemes kipróbálni.
- Leginkább csak fűszer-keverékekben fordul elő.
- Ellenjavallat: -
Lásd még: Királykömény Gyógytea Tanácsok, tippek
- Magyar Wikipédia: Királykömény
