Szakácskönyv/Mit-mihez/K/Királykömény

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 2051 bájt

Szakácskönyv

Királykömény

Virágzata
Királykömény
Királykömény
(Trachyspermum ammi, Syn:-)
Más neve(i): Ajovan

Az ajovan Etiópiában, az Arab-félszigeten, Mezopotámiában, Afganisztánban, Iránban és Indiában igen kedvelt termesztett fűszernövény. Vadon ma már nem ismeretes.


Tartalmaz: A-Pinén, ásvány, cink, Fehérje, fenol, foszfor, hamu, illóolaj, jód, kalcium, kálium, Karén, Karotinok, karvakrol, kobalt, Króm, limonén, magnézium, mangán, nátrium, niacin, Nikkel, réz, Rost, Szacharidok, timol, vas, Vitamin B1, Vitamin B2, víz, zsír.


Felhasználjuk: Fűszerként való felhasználása kakukkfűéhez hasonló. - Adagoljuk saláta öntetbe, mártásokba, krémleves, csirke ételekbe, zöldség fogásokhoz, és alkalmazhatjuk panírozásnál is az olajba téve. - Megtaláljuk a chutney-kban, curry-kban. - Indiai ételekben előnnyel használhatjuk, szendvicskrémekhez, salátához, indiai jellegű ételekhez. Már kis mennyiségben rendkívül erőteljes ízt ad az ételnek. A hagyományos indiai ételek mellett nagyszerű sós péksüteményekhez, szendvicskrémekhez, szezámmaggal kenyértésztába keverve is nagyszerű.


Gyógyhatása(i): A terméseiben levő éterikus ajovanolaj fertőtlenítő hatású is. - Felhasználják fogkrémek és szájvíz készítéséhez is.
Magyarországon nem nagyon ismert, drágasága ellenére érdemes kipróbálni.
Leginkább csak fűszer-keverékekben fordul elő.
Királykömény elenjavallat: -


Nyíl.gif Lásd még: Királykömény Gyógytea Tanácsok, tippek

Magyar Wikipédia: Királykömény