A szezámmagolaj a mangán, nikkel és vas mellett természetes antioxidánsokat (sesamol és sesamolin) is tartalmaz, ezért különösen sokáig eltartható. Magas lecitintartalma állítólag jótékony hatást fejt ki a gondolkodóképességre.
Felhasználjuk
Mártásokhoz, dipekhez, salátákhoz, gyümölcssalátákhoz és desszertekhez.
Pároláshoz és hirtelen sütéshez.
A szezámolajat gyógyszerészetileg más olajokhoz hasonlóan a többszörösen telítetlen zsírsavakkal együtt alkalmazzák.
