Növények/Zsírosolajok/Makadámdió olaj

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
A lap mérete: 1571 bájt

Növények

Makadámdió olaj

makadámdiófa


Makadámdió olaj
(Macadamia integrifolia, Syn: -)
Drog Macadamiae oleum,
Más neve(i): sima héjú makadámdió, makadámia, ausztrál mogyoró, queenslandi dió


A makadámdiófa (Macadamia integrifolia) terméséből nyert olaj. A makadámdió olaj füstölési pontja magas (210-220°C), ezért sütéshez, főzéshez is kiváló.
100 gramm tartalmaz 410 mg káliumot, 200 mg foszfort, 120 mg magnéziumot és 64 mg kalciumot, valamint kis mennyiségben szelént, vasat, mangánt, rezet és cinket. Találunk benne E-, B1- és B5-, B2- és B6-vitamint. Javítja az omega-3 és omega-6 zsírsav közötti egyensúlyt. 7 %-os élelmi rost tartalmának köszönhetően jótékony hatással van az emésztésre is.

Felhasználjuk

Salátákhoz, gyümölcssalátákhoz, nyers ételekhez és desszertekhez.
Pároláshoz, hirtelen sütéshez, főzéshez és sütéshez.
A viszonylag magas zsírsavtartalma és a magas oxidatív stabilitása miatt a makadámdió keresetté vált a kozmetikai iparban, azon belül is a bőrgyógyászati termékek gyártásánál.


Lásd még: [[|]]


Magyar Wikipédia: Makadámdió olaj
A Wikimédia Commons tartalmaz Makadámdió olaj témájú médiaállományokat.