Szakácskönyv/Mit-mihez/M/Mentafélék

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
< Szakácskönyv‎ | Mit-mihez‎ | M(Szakácskönyv/Mit-mihez/M/Menta szócikkből átirányítva)
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 4904 bájt

Szakácskönyv

Mentafélék

Almamenta
Borsmenta
Fodor menta
Mezei menta
Vízimenta
Mentafélék
(Mentha ssp., Syn:-)
Más neve(i): A mentának sok faja van.

Az ismertebbek:

Almamenta (Mentha suaveolens)
Ausztrál menta (Mentha australis)
Ázsiai menta (Mentha asiatica)
Borsmenta (Mentha × piperita)
Csombormenta (Mentha pulegium)
Fodormenta (Mentha spicata)
Japán menta (Mentha japonica)
Kanadai menta (Mentha canadensis)
Korzikai menta (Mentha requienii)
Lómenta (Mentha longifolia)
Mezei menta (Mentha arvensis)
Narancsmenta (Mentha citrata)
Vízi menta (Mentha aquatica)
Frissen és morzsolva is forgalomba kerülnek. Általában szárítmányait használjuk az ételekbe, illetve teakeverékekbe.
Használata igen egészséges, mert emésztési zavaroknál, felfúvódásnál, epegyulladásnál, menstruációs zavaroknál nagyon jó szolgálatot tesz.

Tartalomanyagok

illóolaj 0,5-4%-ban mentol, mentholészterekkel, menthonnal, menthofuránnal, jázmonnal, klorogénsavat tartalmaz. A drog további tartalmi anyagai: cserzőanyagok 6-12%-ban, flavonoidok, triterpének, keserű anyagok. Hatás: görcsoldó, nyugtató, összehúzó.

Felhasználható

Hűsítő, kellemes illat lengi be a patakpartot - ahol vadon nő a vízi-menta - a fűszerkertet, a fodormenta a kedves borsmenta virágba borult ágyásait.
A menta minden fajtája fogyasztható, fedezzük föl az árnyalatnyi ízbéli különbségeket köztük!
A virágzás kezdetén gyűjtött menta teája mindennapjaink üdítő reggeli teája lehet, ám gyógyszer is egyben.
gyümölcssalátákhoz, pulyka töltelékébe, szószok, mártások, teák, likőrök, ízesítésére, kozmetikai készítményekhez.
Aromás, jellegzetes ízű levelei, virágai desszertekbe, italokba, salátákba kerülhetnek, sőt, gyönge tavaszi báránypecsenye mellé is odakívánkoznak.
Kandírozott leveleivel édes ételeket díszíthetünk.
A kerti ágyásokba ültetve, védelmet nyújt a levéltetű, a földibolha és a káposzta bagolylepke ellen.

Gyógyhatása

Emésztést elősegítő, érzéstelenítő, pangáscsökkentő, fertőzés-megelőzés, nőgyógyászati problémák.
A levélfőzet gyomor- és bélgörcs ellen használatos. Ideges álmatlanság és szívpanaszok ellen is hatásos.
Forrázata pangáscsökkentő és emésztést elősegítő, segíti az epekiválasztást, a gyomorfekély kialakulásának megelőzését.
A fodormenta vagy zöld menta illóolaját az illatszer- és élelmiszeripar édesipari termékek (cukorkák, fogkrémek, szájvizek, szappanok, samponok, rágógumik) íz- és illatösszetevőjeként hasznosítja.
A borsmenta illóolaja baktériumölő hatású.

A vízi menta vagy balzsamfű vagy balzsamka szélhajtó, gyomor-, epebántalmak ellen, külsőleg reumás bántalmak borogatására használják

Sebekre, égésekre, horzsolásokra és herpeszre néhány csepp illóolajat kell alkalmazni.
Fájdalomcsillapító krémekben is felhasználják, a mentol alkotórésze a VickVapoRub kenőcsnek is.
Öblögető szerként a szájüreg fertőtlenítője, nyálkahártya-gyulladások gyógyszere.

Mentafélék ellenjavallat

Lenyelve a tiszta menta MÉREG! A tiszta borsmentaolaj szívritmus-zavarokat okozhat!
Gyerekeknél, főleg csecsemőknél tilos mentoltartalmú készítményeket alkalmazni, például orrkenőcsökben, mert nehéz légzést, légszomjat okozhat.
A mentatea érzékenyebb egyéneknél mentoltartalma miatt gyomornyálkahártya-gyulladást okozhat és csalánkiütés is jelentkezhet.


Nyíl.gif Lásd még: A növényről Különleges receptek Tanácsok, tippek