Szakácskönyv/Tanácsok/E/Ehető virágok
Ehető virágok
Amit mindenkinek tudni kell!
- - Nem minden virág ehető. Vagyis, fogyasztása, díszítésre használata előtt győződjünk meg arról, hogy valóban fogyasztható-e.
- - Nem fogyaszthatók a kemikáliákkal kezelt növények virágai!
- - kizárólag kis mennyiségben használjuk őket, különben emésztési problémák jelentkezhetnek.
- - Ne fogyasszunk kertészetben, virágboltban vásárolt virágokat.
- - Allergiások ne fogyasszanak virágokat!
- - Ha biztosra akarunk menni, akkor csak olyan virágokat használjunk fel, amelyeknek ismerjük az eredetét!
- - Asztmában, szénanáthában vagy allergiában szenvedőknek nem ajánlott virágokat fogyasztani!
- - Ne használjunk a forgalmas utak mentén termett vagy a virágárusnál kapható növényekből! Azonkívül, hogy szennyezettek lehetnek, általában permetszerekkel is kezelték őket, melyek a virágban felhalmozódhatnak.
Nevelés, gyűjtés
- - Az ehető virágok dísznövényként nevelhetők.
- - Próbáljunk a legoptimálisabb körülményeket teremteni számukra.
- - Kerüljük a műtrágyázást és növényvédő szerek használatát. Sokukat konténerben is tarthatjuk.
- - Ha többféle növényt nevelünk együtt, a széles rovar populáció csökkenti a növényvédelmi problémákat.
Néhány tipp:
- - Az elhalt körömvirág fejeket szórjuk el a növényeink körül. A kertbe ültetve elűzi a gyökérfonalférgeket és távol tarja a levéltetveket is.
- - amaránt levelek w:oxálsavat tartalmaznak, és w:nitrátban gazdag talaj esetén nitrátokat is, ezért nyersen ne fogyasztjuk, forralás után a főzővizet le kell önteni róla.
- - Ültessük össze a szamócát és a sarkantyúvirágot.
- - A hagyma minden környezetnek jót tesz.
- - A levendula szárított virágzatait csomóba kötve molyűző hatásúak.
- - A levendula távoltartja a levéltetveket a szomszédos növényektől.
- - Fekete bodza zöld részeket, így a virágkocsányát is el kell távolítani, mert mérgező.
- - Az ezüst hárs virágzatát étkezési, vagy tea készítésére nem javasolt, mert a leváló apró szőrök allergiát okozhatnak.
- - A kerti sarkantyúka csak nyersen fogyasztható: sütve-főzve vagy szárítva aromája elvész.
- - A kamillát a szem lemosószerként használták, allergiát – és így önmagában is kötőhártya-gyulladást okozhat, ezért ma már ilyen módon ritkábban alkalmazzák, sőt ellenjavallt.
- - A krizantém virága gyulladáscsökkentő hatású, szemgyulladás kezelésére alkalmas.
- - A virágok ízét begyűjtés előtt teszteljük.
- - Hűvös napszakban szüreteljünk, amikor a harmat már felszáradt.
- - Csak kinyílt virágokat szedjünk. Nem megfelelőek sem az elnyílt, sem a bimbós virágok.
- - A portokot és porzószárat ajánlatos eltávolítani, mert az arra érzékenyeknél allergiás tüneteket okozhat.
- - Felhasználásig hűvös helyen tároljuk a virágokat.
- - A hosszú szárúakat vízbe is tehetjük. A rövid szárú virágokat rövidebb ideig lehet tárolni.
- - Benedvesített szűrőpapírba csavarva tegyük őket nejlon zacskóba, hűtőbe.
- - Egyes virágokat kandírozhatjuk, így még díszesebbek és ízletesebbek lehetnek.
Lásd még: Ehető virágok
