Szakácskönyv/Tanácsok/E/Ehető virágok

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 3934 bájt

Szakácskönyv

Ehető virágok

Körömvirág
Ehető virágok

Amit mindenkinek tudni kell!

- Nem minden virág ehető. Vagyis, fogyasztása, díszítésre használata előtt győződjünk meg arról, hogy valóban fogyasztható-e.
- Nem fogyaszthatók a kemikáliákkal kezelt növények virágai!
- kizárólag kis mennyiségben használjuk őket, különben emésztési problémák jelentkezhetnek.
- Ne fogyasszunk kertészetben, virágboltban vásárolt virágokat.
- Allergiások ne fogyasszanak virágokat!
- Ha biztosra akarunk menni, akkor csak olyan virágokat használjunk fel, amelyeknek ismerjük az eredetét!
- Asztmában, szénanáthában vagy allergiában szenvedőknek nem ajánlott virágokat fogyasztani!
- Ne használjunk a forgalmas utak mentén termett vagy a virágárusnál kapható növényekből! Azonkívül, hogy szennyezettek lehetnek, általában permetszerekkel is kezelték őket, melyek a virágban felhalmozódhatnak.

Nevelés, gyűjtés

- Az ehető virágok dísznövényként nevelhetők.
- Próbáljunk a legoptimálisabb körülményeket teremteni számukra.
- Kerüljük a műtrágyázást és növényvédő szerek használatát. Sokukat konténerben is tarthatjuk.
- Ha többféle növényt nevelünk együtt, a széles rovar populáció csökkenti a növényvédelmi problémákat.

Néhány tipp:

- Az elhalt körömvirág fejeket szórjuk el a növényeink körül. A kertbe ültetve elűzi a gyökérfonalférgeket és távol tarja a levéltetveket is.
- amaránt levelek w:oxálsavat tartalmaznak, és w:nitrátban gazdag talaj esetén nitrátokat is, ezért nyersen ne fogyasztjuk, forrás után a főzővizet le kell önteni róla.
- Ültessük össze a szamócát és a sarkantyúvirágot.
- A hagyma minden környezetnek jót tesz.
- A levendula szárított virágzatait csomóba kötve molyűző hatásúak.
- A levendula tartja a levéltetveket a szomszédos növényektől.
- Fekete bodza zöld részeket, így a virágkocsányát is el kell távolítani, mert mérgező.
- Az ezüst hárs virágzatát étkezési, vagy tea készítésére nem javasolt, mert a leváló apró szőrök allergiát okozhatnak.
- A kerti sarkantyúka csak nyersen fogyasztható: sütve-főzve vagy szárítva aromája elvész.
- A kamillát a szem lemosószerként használták, allergiát – és így önmagában is kötőhártya-gyulladást – okozhat, ezért ma már ilyen módon ritkábban alkalmazzák, sőt ellenjavallt.
- A krizantém virága gyulladáscsökkentő hatású, szemgyulladás kezelésére alkalmas.
- A virágok ízét begyűjtés előtt teszteljük.
- Hűvös napszakban szüreteljünk, amikor a harmat már felszáradt.
- Csak kinyílt virágokat szedjünk. Nem megfelelőek sem az elnyílt, sem a bimbós virágok.
- A portokot és porzószárat ajánlatos eltávolítani, mert az arra érzékenyeknél allergiás tüneteket okozhat.
- Felhasználásig hűvös helyen tároljuk a virágokat.
- A hosszú szárúakat vízbe is tehetjük. A rövid szárú virágokat rövidebb ideig lehet tárolni.
- Benedvesített szűrőpapírba csavarva tegyük őket nejlon zacskóba, hűtőbe.
- Egyes virágokat kandírozhatjuk, így még díszesebbek és ízletesebbek lehetnek.

Nyíl.gif Lásd még: Ehető virágok