Szakácskönyv/Mit-mihez/Zs/Zsázsacsíra

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1944 bájt

Szakácskönyv

Zsázsacsíra


Zsázsacsíra
Zsázsacsíra

Latin neve: (Lepidium sativum)

Gyógyhatása miatt ősidők óta nagyra becsülik. Cukorbetegeknek különösen ajánlott. A zsázsacsíra rendszeres fogyasztásával megelőzhető a szívinfarktus, 80%-ban tartalmaz telitelten zsírsavakat, amelyeknek jelentőségük van a szív- és érrendszeri betegségeknél.
A klorofill tisztítja, megújítja a vért. Magas E-vitamin (1200mg/kg) tartalma értágító, alvadásgátló hatású, vizelethajtó, egyben vérnyomáscsökkentő is.
Antioxidánsok A-, C, E-vitamin (E-vitamin tartalma 1200 mg/kg), ß karotin, szelén segítik, erősítik az immunrendszert. 80%-ban tartalmaz telítetlen zsírsavakat, jelentősége a szív- és érrendszeri betegségeknél van.
Megelőzhető a szívinfarktus rendszeres fogyasztásával. Magas E-vitamin tartalma értágító, alvadás gátló hatású. Késlelteti az oxidáció miatti öregedést.
Vizelethajtó és vérnyomáscsökkentő hatású. Enyhíti a lábikra görcsöket. Klorofillt tartalmaz, mely a vért tisztítja, újítja. Csökkenti a gyulladásokat, segít a mellrák, vastagbélrák megelőzésében.
A zsázsa 5-6 cm-es hajtásait, tehát a szikleveleit illetve a legelőször megjelenő 2-3 levélkéjét fogyasztjuk nyersen, salátákba, szendvicsek ízesítőjeként, és párolt húsok, zöldségek mellé. Mártás, leves, tea is készíthető belőle, de főzéssel sok vitamin veszendőbe megy.
Mélyhűtőbe téve bármikor felhasználható.
Dísznövénynek is termesztik, szárítva virágkötéshez használják.


Nyíl.gif Lásd még:

Magyar Wikipédia: Zsázsacsíra