Szakácskönyv/Mit-mihez/S/Sajtok
Latin • Növények listája • Allergén növények • Dísznövények • Ehető növények • Élvezeti növények • Fák • Festőnövények • Fűszerek • Gabonák • Ehető gombák • Gyomnövények • Gyümölcsök • Hiperakkumulátor növények • Húsevő növények • Ipari növények • Kártevőriasztó növények • Légtisztító növények • Mérgező növények • Mézelő növények • Parazita növények • Pszichoaktív növények • Zöldségfélék Védett növények • Vízinövények • Inváziós fajok • Fajtalisták • Mit-mihez használunk • Tanácsok
Sajtok
- Más neve(i): -
Sajtból készült ételek
- Magyarországon a sajtból készült ételek legnépszerűbbike a rántott sajt. Ez az utóbbi kb. 30 év alatt hódította meg az éttermek 'meleg előétele' kategóriáját. A különleges bundázásoknál keverhetünk a rántott sajthoz a tojásba petrezselymet vagy más zöldfűszereket, egy kevés tejet és egy csipet sütőport, hogy a sajt omlósabb, a panír pedig könnyebb legyen. A zsemlemorzsába például diót, mogyorót, mandulát, szezámmagot, zöldfűszert, esetleg fokhagyma granulátumot, apróra tört kukoricapelyhet.
- Melegen is, hidegen is kitűnő vacsora lehet valamilyen salátával. Ezenkívül mártásos húsokhoz ünnepi köretnek is adhatjuk. A fűszerezést aszerint változtathatjuk, hogy mit szeretünk: zúzott fokhagymát, apróra vágott petrezselymet, pirospaprikát stb., a tojásos tejet ezekkel is fűszerezhetjük. Bármilyen sajtból készíthetjük.
- - Hideg sajtételek között vezető szerepet tölt be a sajttekercsek családja, melyeket vékonyan és hidegen felszeletelve hidegtálakra, szendvicsekre tesznek.
- - Hideg sajtfelhasználó receptek a különféle sajtsaláták, ahol a sajtot egymagában, vagy más hozzávalókkal (gomba, hús étellel, sonka, rizsköretek, vagy különféle zöldségfélék) együtt majonézes, vagy más mártásos öntettel tálaljuk a sajtkockákat, vagy csíkokat.
- - Hideg sajtok felhasználásának nagy csoportját képezi a sajtfalatkák csoportja, ahol a sajtkockákat, apró sajttekercseket gyümölcsökkel, zöldségfélékkel egy-egy fogvájóval tűznek egybe és canapé alapon, vagy anélkül italok mellé kínálnak.
Ételek, melyekre rásütjük a sajtot
- Pizzák, melegszendvicsek, valamint a többi olyan étel foglal itt helyet, ahol a sajtreszelővel ráreszelt sajtot vagy a ráfektetett sajtszeletet csőben (sütőben), illetve grillezve rásütjük az ételre.
- Köretek, rizsételek, vagy húsételek kiegészítője lehet.
- Továbbá több süteményféle (sós stangli, sós perec, sajtos pogácsa lepények stb.) beltartalmi értékét és díszítését szolgálja.
Lásd még: Sajt Tanácsok, tippek
- Magyar Wikipédia: Sajtok
