Szakácskönyv/Növények/Karfiol/Sajtos karfiol

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

_NOTOC__

Recept mérete: 1227 bájt

Szakácskönyv

Sajtos karfiol

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Sajtos karfiol

Hozzávalók: 4 személyre:

  • 1 közepes karfiol,
  • 1 púpozott ek. vaj/margarin,
  • 3 ek. liszt,
  • 3 dl tej,
  • 85 g trappista sajt,
  • fél tk. mustár,
  • só, fehérbors

Elkészítés:

A karfiolt egészben vagy rózsáira szedve sós vízben csaknem puhára főzzük.
Közben a vajból és a lisztből világos rántást készítünk, felengedjük a hideg tejjel, csomómentesre keverjük, sózzuk. borsozzuk, felforraljuk, majd állandóan kevergetve besűrítjük a besamelmártást.
Még forrón belekeverjük a mustárt és a reszelt sajtot is. A karfiolt tűzálló tálra tesszük, bevonjuk a mártással, és forró sütőben aranybarnára sütjük.

Változatok: a karfiol helyett készíthetjük 750 g brokkoliból (sós vízben 15 percig főzzük), vagy 750 g spenótból (ezt 10 percig főzzük, és csíkokra vágjuk).