Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Köretek/Rizottó 1.

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1067 bájt

Szakácskönyv

Rizottó 1.

Köretek Burgonyaköret Csicsókaköret Gesztenye Hagymaköret Káposztafélék Kukoricaköret Rizsköret Tésztaköret Torma Zöldségesköret Főzelékek Salátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók


Rizottó 1.

Hozzávalók:

  • 0.8 dl olívaolaj
  • 6 dkg vaj
  • 1 kis fej kockára vágott hagyma
  • 1,25 dl fehérbor
  • 50 dkg kerek szemű rizs, (nem gyorsrizs!)
  • sáfránypor
  • 6 dkg reszelt parmezán sajt
  • 7,5 dl húsleves

Elkészítés:

Az olívaolajat, és egy kiskanál vajat felhevítünk, a hagymát üvegesre pároljuk benne, ráöntjük a bort, felhevítjük, hozzátesszük a rizst, s sóval és sáfránnyal ízesítjük.
Állandó kevergetés mellett apránként hozzátesszük a húslevest, s a rizst készre főzzük.
Levesszük a tűzről, és végül hozzákeverjük a maradék vajat és a parmezán sajtot.
Csak frissen elkészítve jó, de úgy kiváló köret.