Szakácskönyv/Sütemények/Lepények/Hagymás lepény

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1178 bájt

Szakácskönyv

Hagymás lepény

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Hagymás lepény
  • 1 adag kelt tészta,
  • szalonna, vagy sonka,
  • vöröshagyma,
  • 1 tojás,
  • 2-3 ek tejföl,
  • só, bors, mustár.

Elkészítés

Egyszerű kelt tésztát ujjnyi vastagra kinyújtok, sütőpapírral kibélelt tepsibe teszem úgy, hogy a széleit kicsit felhúzgálom (legyen pereme).
Kolozsvári szalonna szeleteket vas serpenyőben zsír nélkül, vagy sovány füstölt sonkát (ezt csak olíva olajban megfuttatom) üvegesre kisütök. A zsírjában rengeteg hagyma karikát dinsztelek.
A hagymát a zsiradékból kiveszem, mikor már langyos akkor 1 felvert tojással és 2-3 kanál tejföllel, fűszerrel (só, bors, mustár, stb. ) összekeverem, a lepényre terítem a szalonna vagy a sonka szeleteket elosztom rajta.
Hideg sütőbe teszem, majd 180 C fokon a felmelegedéstől számítva kb. 30 percig sütöm. (20 perc után tűpróba).