Szakácskönyv/Mit-mihez/P/Petrezselyem csíra
Latin • Növények listája • Allergén növények • Dísznövények • Ehető növények • Élvezeti növények • Fák • Festőnövények • Fűszerek • Gabonák • Ehető gombák • Gyomnövények • Gyümölcsök • Hiperakkumulátor növények • Húsevő növények • Ipari növények • Kártevőriasztó növények • Légtisztító növények • Mérgező növények • Mézelő növények • Parazita növények • Pszichoaktív növények • Zöldségfélék Védett növények • Vízinövények • Inváziós fajok • Fajtalisták • Mit-mihez használunk • Tanácsok
Petrezselyem csíra
- (Petroselinum crispum var. tuberosum, Syn: -)
- Más neve(i): gyökérpetrezselyme, petrezselem, petrezsirom, petruska. A gyökérpetrezselymet helytelenül nevezik fehérrépának vagy egyszerűen gyökérnek is.
- A gyakran fehérrépának is nevezett petrezselyem (Petroselinum) nemzetség a zellerfélék családjába tartozó, kb. 60 cm magasra növő bokros gyógy- és fűszernövény.
- Frissen és szárított állapotban levesekhez, töltelékek, főzelékek, főtt és pirított burgonya, tojásételek, saláták ízesítésére, liba, kacsa, csirke sütésekor és ételek díszítésére használjuk. A már majdnem elkészült, de inkább a kész ételhez adjuk, mert nem csak aromáját, de vitamintartalmát is elveszíti főzés közben.
- Legjobban frissen, nyersen fejti ki hatását.
- A magoknak nagyon hosszú időre van szükségük a kicsírázáshoz, eltarthat akár 6 hétig is. Gyorsabban csírázik, ha vetés előtt néhány órára langyos vízbe áztatjuk. Így a csírázási idő: 12-13 nap. Fogyasztható: 15-17 naptól.
- Érdemes belőle minél többet fogyasztani, mert rendkívül egészséges!
- Tisztítja az emésztőrendszert és immunerősítő hatású.
- Cukorbetegek számára is kifejezetten ajánlott, továbbá segíti a májműködést. Enyhe vízhajtó hatása van, így támogatja a veseműködését is.
- Vastartalma igen magas, így vérszegénység ellen kiváló. Magas antioxidáns tartalmú.
- Vitaminjai: A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E vitamin
- Ásványi anyag tartalom: kalcium, vas, magnézium, cink, foszfor, kálium.
- Ellenjavallat: -
Lásd még: A növényről Tanácsok, tippek
- Magyar Wikipédia: Petrezselyem csíra
