Szakácskönyv/Tanácsok/B/Borsikafű

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1693 bájt

Tanácsok

Borsikafű

Tippek.png
Borsikafű
Lamiales - Satureja hortensis - 2.jpg
Borsikafű
(Satureia hortens, Syn: Clinopodium vulgare)
(Drog(ok):Satureiae herba, )
Más neve(i): borsfű, hurkafű, bécsi rozmaring, csombor, csombord, csombort, csomborbors, hurkafű, kerti izsópfű, kerti méhfű, pereszlén, pereszlénycsombord


  • Közép-, Dél-, Délkelet-Európában honos, számos helyen nálunk is termesztik.
  • Hurkát, savanyúságot, pecsenyéket, tojás-, gombaételeket, majonézt, mártásokat, salátákat, ecetes és vizes uborkát is szokás ízesíteni vele.
  • Régen ismert fűszernövény, borsos aromája miatt diétás konyhában a bors helyettesítésére is használják.
  • Óvatosan alkalmazzuk, ne nagyon főzzük az étellel, mert erős ízétől keserű lehet az étel.
  • Csökkenti a bab felfújó hatását ezért a babból készült ételek jellegzetes fűszere, de a káposzta-, krumpli-, gombaételek fűszere is.
  • Hurkát, savanyúságot, pecsenyéket, tojás-, gombaételeket, majonézt, mártásokat, salátákat, ecetes és vizes uborkát is szokás ízesíteni vele.
  • Nálunk általában csak szárítva, morzsolva vagy porítva kapható, de kiskertben könnyen termeszthető, frissen sokkal finomabb, mint morzsolva.


Sideways Arrow Icon.svg Lásd még: A növényről