Szakácskönyv/Tanácsok/B/Bimbós kel

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1217 bájt

Tanácsok

Bimbós kel

Bimbós kel
Bimbós kel
(Brassica oleracea convar. oleracea var. gemmifera, Syn: -)
Más neve(i): kelbimbó


  • Elkészíthetjük levesnek, párolva köretnek és főzeléknek, de salátának nyersen is tálalható. Lehetőleg frissen dolgozzuk fel, a tárolást nehezen viseli.
  • Felhasználáskor a bimbókat a szárról csavarjuk le, külső leveleit szedjük le, majd mossuk meg.
  • Feldolgozástól függetlenül kb. 10 percig pároljuk. A vízbe tegyünk egy evőkanál ecetet is. Csak röviddel elkészülte előtt sózzuk meg, hogy szép zöld maradjon.
  • A bimbóskelt fagyasztással tartósíthatjuk. A megtisztított és megmosott zöldséget először a kuktában néhány percig pároljuk, majd zacskóba adagolva fagyasszuk le.
  • Felhasználáskor hagyjuk felengedni, és utána pár percig tovább pároljuk.


Lásd még: A növényről Mit-mihez


A Wikimédia Commons tartalmaz Bimbós kel témájú médiaállományokat.