Szakácskönyv/Tanácsok/A/Articsóka

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1396 bájt

Szakácskönyv

Articsóka

Articsóka-bimbók
Articsóka
  • Bimbóinak vastag sziromlevelei ehetők. Vásárláskor a kisebb bimbókat válasszuk.
  • Az articsóka levelét a népi gyógyászatban és a gyógyszergyártásban is felhasználják, serkenti a máj szöveteinek regenerálódását, epehajtó, koleszterinszint csökkentő, emésztést segítő.
  • Hatóanyagai: cinarin, szeszkviterpén-laktonok, alkaloidok, flavonoidok (szkolimozid), inulin, aromaanyagok, keserű anyagok.
  • Ha pároljuk, a virágot csak külső leveleitől tisztítsuk meg, majd a fejet kézzel szedjük leveleire és pároljuk.
  • Húshoz köretként melegen adjuk.
  • Ha salátának készítjük, hagyjuk kihűlni, tegyünk rá törött [Növények/B/Bors[borsot]], sózzuk meg, végül vízzel elkevert citromlével öntsük le.

Nyíl.gif Lásd még: Articsóka Articsókalé

Magyar Wikipédia: Articsóka


Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Articsóka témájú médiaállományokat.