Szakácskönyv/Tanácsok/T/Tojásfestés

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 2133 bájt

Szakácskönyv

Tojásfestés

Ukrainskie pisanki.jpeg
Tojásfestés


  • A festést a tojás alapos mosásával és öblítéssel kezdjük. A lemosott tojáson a színezék egyenletesebben tapad meg.
  • Mielőtt a tojást megfestjük, főzzük keményre, vagy fújjuk ki a belsejét. Ehhez a tojás mindkét végét fúrjuk ki, hogy a tartalma eltávozhasson.
  • A főzést mindig hideg vízben kezdjük, és ne tartson 15 percnél tovább. A forró vízből kivett tojást azonnal hűtsük le.
  • Ha mintás tojást szeretnénk, akkor ragasszunk (vízzel) a tojásra apró csipkeszélű faleveleket, virágokat, majd szorosan húzzunk rá egy nejlonharisnyát, és így tegyük a festékbe. A megszáradt tojásról távolítsuk el a felragasztott mintákat, alattuk a tojás natúr színű marad.
  • Legjobb, ha természetes színezéket használunk. Ezzel is többféle színű (piros, kék, zöld, sárga stb.) tojást tudunk előállítani. Színezhetünk forró és hideg oldatban. Mindkét esetben a színezékhez adjunk egy kevés ecetet is. A tojás színe szebb és tartósabb lesz.
  • Az írott mintás tojások motívumainak megrajzolása és a tojás kidolgozása némi gyakorlatot igényel. A mintákat viasszal írjuk a tojásra, majd a megírtakat festőlébe tesszük, és egy ideig állni hagyjuk benne. Ezután a szűrőkanállal kiszedjük, és a tojásokról a viaszt puha ruhával letöröljük, szalonnabőrrel fényesítjük.
  • A hagyma héjával tojást is festhetünk. Tegyük hideg vízbe a hagymák elszáradt héját, tegyük rá a tojásokat és így főzzük keményre. A víznek elkel lepnie a tojásokat.
  • A finom habarás tojássárgával történik, a tojássárgát elkeverjük tejjel, tejszínnel vagy vízzel és az elkészített ételhez öntjük. Ezután az ételt nem forraljuk. Elsősorban krémleveseket sűríthetünk ezzel a habarással.