Sérült csomagolású lisztet soha ne vegyünk, mert fertőzött árut vihetünk haza. A fertőzött liszt az esetek nagy részében emberi fogyasztásra már nem alkalmas.
A lisztet otthon csak száraz, szellős helyen tároljuk. Nedvességtől a liszt igen gyorsan romlik, dohos lesz, és sütésre, főzésre használhatatlanná válik.
Ha forró folyadékhoz lisztet kell hozzáadni, akkor a lisztet előbb jól összegyúrjuk egy kis vajjal, s azzal együtt morzsoljuk a lébe.
Ételek liszttel való sűrítésekor érdemes egy csipet sót is hozzáadni, mert így nem csomósodik.
Ha a habaráshoz nem lisztet, hanem étkezési keményítőt használunk az ételnek sokkal simább, kellemesebb lesz az íze.
