Szakácskönyv/Tanácsok/S/Sóska

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1979 bájt

Szakácskönyv

Sóska

Tippek.png
Rumex-obtusifolius-foliage.JPG
Sóska
(Rumex acetosa, Syn: )
Más neve(i): réti sóska, kerti sóska vagy egyszerűen sóska


  • A sóska táplálkozási értékét az ásványi anyagok, meszet, foszfort, vasat, magnéziumot, A-, C-vitamin- és kiemelkedő vastartalma adja, ezért ideális a vérszegények számára.
  • Fő hatóanyagai a flavonoidok, cserzőanyagok és polifenolok. A gyökérben tannin, antrakinonok és naftalén-diolészterek találhatóak.
  • Magas C-vitamin tartalmának köszönhetően hatékonynak tartják a skorbut gyógyítására és megelőzésére.
  • Jellegzetes savanyú ízét a benne található oxálsavnak köszönheti, melynek étvágyserkentő hatása is van.
  • Immunrendszer erősítő, vizelethajtó, nyákoldó hatású.
  • A gyökeréből készült kivonatát gyomor- és bélhurut esetén használják, gyengén hashajtó hatású, míg a terméséből készült kivonat hasmenésre javasolt.
  • A spenótból készült főzelékhez hasonló jellegű étel készíthető belőle, de használják saláták ízének fokozására, valamint levesek, omlettek készítésénél is.
  • A borsmustárhoz (rukola) hasonlóan nyers, fiatal, zsenge leveleit olaszos tésztákhoz is szokták keverni, így azok könnyebbek és rostban gazdagabbak tőle.
  • Frissen szedve kedvelt gyerekcsemege.


Sóska ellenjavallat: A sóskában található oxálsav vese- és húgyhólyagkövek képződését segítheti elő hosszú távon, valamint a reumás és ízületi gyulladásos betegek fájdalmait is fokozhatják, ezért ilyen esetekben érdemes kerülni a fogyasztását.


Sideways Arrow Icon.svg Lásd még: Bővebben

Magyar Wikipédia: Sóska


Sablon:Tanácsok-trt

A Wikimédia Commons tartalmaz Sóska témájú médiaállományokat.