Szakácskönyv/Tanácsok/B/Borsmenta
[[Kép:|thumb|100px|right|]]
Borsmenta
- (Mentha × piperita, Syn: levéldrog: Menthae piperitae folium)
- Más neve(i): borsosmenta, angol menta, mithen menta.
- Mentatea készítéshez a virágzás előtt kell leszüretelnünk az ágakat, mert az illóolaj tartalma ilyenkor a legmagasabb, ez általában június tájékán van. Második betakarítása a nyár végén ajánlott.
- A növény egésze jellegzetes illatú, kellemes hűsítő és enyhén csípős ízű.
- A leveleiben illóolaj (mentol, piperition), cserzőanyag, keserűanyag található.
- Szószok, sültek, pulykatöltelékek, ürühús ízesítésében elterjedt, de kellemesen hűsítő aromája miatt üdítőkben, hideg teának, koktélokhoz, gyümölcslevesekhez mindenképpen érdemes kipróbálni.
- A borsmenta tea a testet ellazítja, segít összpontosítani, és még jobb eredményt érhetünk el, ha fele-fele arányban citromfűvel keverjük.
- Élénkíti az anyagcserét, segíti az emésztést és tisztítja a szervezetet, ezért hasznos kiegészítője minden fogyókúrának.
- A borsmenta teát készíthetjük friss vagy szárított borsmenta levelekből. Nyáron, amíg van friss borsmenta, nyugodtan használhatjuk azt.
- A leveleire lesz csak szükség, de a szárítási eljárás miatt hosszú ágakkal szüreteljük le a borsmentást. Kössünk belőlük laza csokrokat, körülbelül 10-12 ágat kössünk lazán össze, de ne csússzon szét, mert le fogjuk lógatni őket. Nem a napon szárítjuk, mert a tűző nap tönkreteszi az illóolaj tartalmát. A megfelelő hely a szárításra a szellős, nem túl meleg (20-40 fok) száraz, árnyékos hely. A kis csokrokat kössük fel nem túl közel egymáshoz, hogy az ágacskákat át tudja járni a levegő, ami eltávolítja a nedvességet a levelekből. A szárítási idő 2-3 hét. Ezután a leveleket eltávolítjuk az ágakról, összemorzsolhatjuk vagy egyben is hagyhatjuk, ne papírzacskóban hanem üvegben tároljuk, hogy sokáig megőrizze aromáját.
- A nyári meleg beköszöntével a borsmenta teát fogyaszthatjuk hidegen is, jeges teaként.
- Ne tegyünk bele cukrot, a gyógyteákat üresen kell fogyasztani, esetleg mézzel!
- Soha ne használjunk fém szűrőt és fém kanalat az elkészítéshez. A gyógyteák, ha fémmel érintkeznek, veszítenek hatásukból.
- Ha teát főzünk, fontos a víz minősége. Lehetőleg klórmentes, tisztított vizet használjunk.
- A gyógyászatban gyógyteák és teakeverékek, szeszes kivonatok formájában használják. Fokozza a nyálképződést és elősegíti az emésztést.
- A szeszes kivonatát lumbágó, izomfájás esetén bedörzsölő szerként használják.
Lásd még: A növényről Mit-mihez Gyógytea
- Magyar Wikipédia: Borsmenta
