Szakácskönyv/Tanácsok/B/Borsmenta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 3373 bájt

Tanácsok

Borsmenta

Tippek.png

[[Kép:|thumb|100px|right|]]

Borsmenta (Mentha × piperita)
Borsmenta virága közelről
Borsmenta
(Mentha × piperita, Syn:levéldrog: Menthae piperitae folium)
Más neve(i): borsosmenta, angol menta, mithen menta.
  • Mentatea készítéshez a virágzás előtt kell leszüretelnünk az ágakat, mert az illóolaj tartalma ilyenkor a legmagasabb, ez általában június tájékán van. Második betakarítása a nyár végén ajánlott.
  • A növény egésze jellegzetes illatú, kellemes hűsítő és enyhén csípős ízű.
  • A leveleiben illóolaj (mentol, piperition), cserzőanyag, keserűanyag található.
  • Szószok, sültek, pulykatöltelékek, ürühús ízesítésében elterjedt, de kellemesen hűsítő aromája miatt üdítőkben, hideg teának, koktélokhoz, gyümölcslevesekhez mindenképpen érdemes kipróbálni.
  • A borsmenta tea a testet ellazítja, segít összpontosítani, és még jobb eredményt érhetünk el, ha fele-fele arányban citromfűvel keverjük.
  • Élénkíti az anyagcserét, segíti az emésztést és tisztítja a szervezetet, ezért hasznos kiegészítője minden fogyókúrának.
  • A borsmenta teát készíthetjük friss vagy szárított borsmenta levelekből. Nyáron, amíg van friss borsmenta, nyugodtan használhatjuk azt.
  • A leveleire lesz csak szükség, de a szárítási eljárás miatt hosszú ágakkal szüreteljük le a borsmentást. Kössünk belőlük laza csokrokat, körülbelül 10-12 ágat kössünk lazán össze, de ne csússzon szét, mert le fogjuk lógatni őket. Nem a napon szárítjuk, mert a tűző nap tönkreteszi az illóolaj tartalmát. A megfelelő hely a szárításra a szellős, nem túl meleg (20-40 fok) száraz, árnyékos hely. A kis csokrokat kössük fel nem túl közel egymáshoz, hogy az ágacskákat át tudja járni a levegő, ami eltávolítja a nedvességet a levelekből. A szárítási idő 2-3 hét. Ezután a leveleket eltávolítjuk az ágakról, összemorzsolhatjuk vagy egyben is hagyhatjuk, ne papírzacskóban hanem üvegben tároljuk, hogy sokáig megőrizze aromáját.
  • A nyári meleg beköszöntével a borsmenta teát fogyaszthatjuk hidegen is, jeges teaként.
  • Ne tegyünk bele cukrot, a gyógyteákat üresen kell fogyasztani, esetleg mézzel!
  • Soha ne használjunk fém szűrőt és fém kanalat az elkészítéshez. A gyógyteák, ha fémmel érintkeznek, veszítenek hatásukból.
  • Ha teát főzünk, fontos a víz minősége. Lehetőleg klórmentes, tisztított vizet használjunk.
  • A gyógyászatban gyógyteák és teakeverékek, szeszes kivonatok formájában használják. Fokozza a nyálképződést és elősegíti az emésztést.
  • A szeszes kivonatát lumbágó, izomfájás esetén bedörzsölő szerként használják.


Sideways Arrow Icon.svg Lásd még: A növényről Mit-mihez Gyógytea

Magyar Wikipédia: Borsmenta


A Wikimédia Commons tartalmaz Borsmenta témájú médiaállományokat.