Szakácskönyv/Tanácsok/K/Kurkuma

Recept mérete: 1734 bájt

Szakácskönyv

Kurkuma

Kurkuma

(Curcuma longa, Syn: -)

(Drog(ok):gumója, Curcumae rhizoma)

Más neve(i): népies, de helytelen nevén kurkumagyökér vagy indiai sáfrány

• Étvágygerjesztő hatású.

• A Worchester mártás és a Curry fűszer-keverékek alkotórésze, de használják tésztafélék (tojásos tészták), levesek (főleg a húsleves) színének, ízének javítására is.

• A kurkuma szépen megszínezi a zöldség-, és húslevest és kellemes ízt is ad neki.

• Jó tulajdonsága még, hogy segíti az emésztést, csökkenti a puffadást!

• Forrázata emésztésserkentő, és a szív egészségi állapotát javító.

• A friss kurkumagyökeret a gyümölcsös, vagy zöldséges turmixitalokhoz, az őrölt kurkumát a zöldség-, és húsleveshez, mártásokhoz, sült almához, párolt karfiolhoz, zöldbabot, lencsét tartalmazó ételekhez, teának a reszelt és porított változatát is használhatjuk.

• A napi megengedett mennyiség belőle 400 mg - 3 g között van egy felnőtt számára.

Ellenjavallat: Szokatlanul nagy mennyiségben hasmenést okoz! - Vérrögképződést gátló hatása miatt véralvadásgátló gyógyszer mellett nem szabad használni!

Lásd még: A növényről Mit-mihez Natúr gyógytea