Szakácskönyv/Tanácsok/N/Nyárs

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1058 bájt

Szakácskönyv

Nyárs

Nyárs


  • Nyárson a szalonnától a húsig, a haltól a csirkéig sok mindent süthetünk. A lábosban, ill. a sütőben sütött étel sohasem lesz olyan ízletes, mint ha nyárson pirítottuk volna.
  • A nyárson lévő ételt parázs fölött, állandó lassú forgatás mellett pirítjuk. Így a kiolvadó zsír forgatás közben nem egy helyen gyűlik össze és csöpög le. A lecsöpögő zsírt kenyérrel fogjuk fel.
  • A húsokat 2x3 cm-es négyszögekre szeleteljük. Minden egyes nyársra húzott szelet után ugyanolyan nagy szelet szalonnát és egy karika hagymát (vagy még mást) is szúrjunk. Így váltogatva kb. 10-15 cm hosszú tűzdelést készítünk.
  • A sütést legjobb parázs felett vagy alig füstölgő láng mellett végezni. Erős lángon és füst felett ne süssünk!