Szakácskönyv/Tanácsok/P/Petrezselyem

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1262 bájt

Szakácskönyv

Petrezselyem

Petersilienwurzeln Wochenmarkt Karlsruhe 2011.JPG
Petrezselyem


  • Sose tárold egy helyen almával vagy paradicsommal a petrezselymet, mert megsárgul és elrohad.
  • A petrezselyem és zellerlevelet szárítás után összekeverem, így teszem zárható üvegbe. Ezt a keveréket minden töltelék húshoz használom (fasírozott, töltött paprika, töltött csirke), valamint a zsemlyegombóc galuskájába is szórok.
  • Az apróra vágott petrezselyem zöldjét csak akkor tedd az ételbe, ha már levetted a tűzről. Így az íze zamatosabb lesz, és a vitaminok sem mennek veszendőbe.
  • A petrezselymet jól megmosva, apróra vágva az utolsó pillanatban teszem hozzá az ételhez. Friss és üdítő íze, illata így megmarad, nem beszélve magas vitamintartalmáról!
  • A petrezselyemzöldet nagy mennyiségben húsdarálón daráljuk le, a pépet jégkockatartóban vagy bonbonos dobozban fagyasszuk le, így szükség szerint, kiolvasztás nélkül használhatjuk.