Szakácskönyv/Tanácsok/Z/Zsálya
Zsálya
- Elsősorban gyógynövényként ismerjük, de kiváló fűszernövény is. Főleg hús és hal ételek ízesítésére használhatjuk önállóan vagy más fűszerekkel keverve. Különösen a zsíros húsételek, vadak, töltelékek, de főtt tészták ízesítésére is kiválóan alkalmas.
- A zsálya leveleit közvetlenül a virág megjelenése előtt kell leszedni és szárítással tartósítani. Jól zárható edényben tartandó!
- Keserű íze miatt kitűnő étvágyjavító, gyomorerősítő, megkönnyíti az emésztést. Emellett forrázata kiváló öblögető szer is. Alkalmazhatjuk torok-, és fogínygyulladásnál vagy más szájbetegségeknél.
- Erős illata és fanyar íze miatt használatával legyünk óvatosak, mert elnyomhatják az étel eredeti ízét. Eltérően a fűszerek zömétől, a zsályát együtt főzhetjük a zsíros húsokkal. Elősegíti a zsíros ételek emésztését.
- A növény virágját salátákba használhatjuk fel, forrázata enyhe, illatos tea.
- A zsálya teája erősíti az idegrendszert, és különböző légzőszervi betegségek gyógyítására is alkalmas, tehát adható megfázások, hörghurut, torok- és mandulagyulladás esetén.
- Forrázata illóolaj- és cseranyag-tartalmánál fogva torokgyulladásra, szájbetegségek öblögetésére, belsőleg pedig izzadás, bélhurut ellen nagyon jó hatású.
- A zsálya levele serkenti az emésztést, fertőtlenítő, gombaölő hatású.
- Képes csökkenteni a hasmenés kellemetlen tüneteit. A levelek forrázata étkezés után fogyasztva elősegíti az emésztést.
- A zsálya szárított levele ruhák közé rakva elűzi a rovarokat.
- Illatos virágkompozíciók részeként is használhatjuk a leveleket.
- A zsálya leve segít halványítani a bőrön lévő foltokat.
