Szakácskönyv/Tanácsok/A/Alaplé

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 827 bájt

Szakácskönyv

Alaplé

Alaplé
  • mindig hideg vízben kezdjük főzni a húsokat vagy zöldségeket
  • alaplé készítésekor ne használjunk sót és fűszereket
  • lassú tűzön készítsük
  • minél jobban beforraljuk az alaplevet, annál jobban koncentrálódik az íze
  • lehűtéshez a mosogatóba öntsünk hideg vizet, akkor a zsír kiül a leves szélére és könnyen leszedhetjük
  • a zsírt még leszedhetjük, amikor az alaplé kihűlt és megkocsonyásodott
  • hűtéskor az edényt ne fedjük le, és melegen ne rakjuk a hűtőbe

Nyíl.gif Lásd még: Az alaplé Alaplékészítés