Szakácskönyv/Tanácsok/B/Bazsalikom

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1731 bájt

Szakácskönyv

Bazsalikom

Basil-Basilico-Ocimum basilicum-albahaca.jpg
Bazsalikom
  • A kellemesen erős illatú, fanyar és pikáns ízű fűszert sokan kedvelik. Felhasználható levesek, főzelékek,(különösen fehér bab), saláták, szószok, pácok, sültek, mártások, darált húsok, halételek, kolbászáruk, növényi ecetek, ecetes, és vizes uborka, gyógytea készítésekor.
  • jól használhatjuk bizonyos szagok tompítására vagy teljes eltüntetésére. Az ételeknek jellegzetes zamatot ad.
  • A bazsalikomot az ételekhez a főzés utolsó perceiben adjuk hozzá.
  • Fűszerezhetünk vele frissen és szárított formában. Adagolásakor mindig legyünk mértéktartóak, túladagolással elronthatjuk ételeinket. A szárított növényből elegendő egy-egy mokkáskanálnyit adni az ételhez. A friss levelekből 2-3 darabot használjunk fel.
  • Ne főzzük hosszú ideig az étellel, mert az értékes ízanyag elillan belőle.
  • Ültess kis cserepekbe néhány tő bazsalikomot, és tedd azokat a konyhaablak párkányára. A legyek ki nem állhatják a növény szagát, így távol maradnak, cserében konyhád egész évben a nyár illata lengi be.
  • A morzsolt fűszert jól záródó edényben tároljuk. A fénytől óvjuk, mivel a fény hatására elveszti színét és aromája is csökken.


{{lásdA növényről||Mit-mihez| Natúr gyógytea|[[|]]}}

Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Bazsalikom témájú médiaállományokat.