Szakácskönyv/Tanácsok/P/Paradicsom

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1287 bájt

Szakácskönyv

Paradicsom

Bright red tomato and cross section02.jpg
Paradicsom
  • A paradicsom bőre könnyen lehúzható lesz, ha egy röpke pillanatra forró vízbe merítjük.
  • A túl érett paradicsomot ne dobd ki forrázd le, hámozd meg, és fagyaszd le. Később felhasználhatod szósz vagy gulyás készítéséhez.
  • Ha belefőzzük az ételbe, rendszerint előbb lehúzzuk a héját. Ez sokkal könnyebben megy, ha előtte 1-2 percre forró vízbe dobjuk.
  • Hámozva a diétás étrendbe is alkalmazható, mert így könnyebben emészthetővé válik.
  • A paradicsomot csak a főzés végén adjuk az ételhez!
  • A paradicsomos ételek ízét javítja, ha adunk hozzá - ízlés szerinti - cukrot.
  • A puha paradicsom és paprika újra feszessé válik, ha néhány percre hideg vízbe tesszük.
  • A paradicsomot darabonként szalvétába csomagoljuk, és egy papírdobozba helyezve tesszük a hűtőszekrénybe. Hetekig eláll!
  • Főzési ideje kuktában (forrásától, azaz a sípolástól számítva): 1 perc.