Szakácskönyv/Tanácsok/L/Levendula

Recept mérete: 3834 bájt

Szakácskönyv

Levendula

virágai L. angustifolia Levendula (Lavandula angustifolia, Syn: ) Drog Lavandulae herba, Más neve(i): Közönséges levendula, francia levendula, orvosi levendula, szagos levendula, valódi levendula. Magvetéssel és dugványozással is szaporítható. A virágzatát gyűjtik, sötét, de meleg helyen szárítják. A szárított virágzat kellemesen kesernyés ízű. Csekély mennyiségű (0,75 -1,5%) illóolajat (linalol, borneol, linalilacetát, kámfor), kumarint és cserzőanyagokat tartalmaz. A legtöbb illóolaj közvetlenül a virágzás előtt és alatt van a növényben. Ezért ilyenkor vágjuk le a kinyílt szárakat és kössük csokorba. Felhasználhatjuk a molyok elűzésére, teának, sőt fűszerezésre is. A levendulaolaj alkotóelemei hatásosak a hiperaktivitás, az álmatlanság, szélszorulás, baktériumok, gombák, fogíny-mikrobák és penész ellen. Gyógyászatban – az illóolaj tartalma miatt – bőrfertőtlenítésre, vérbőség előidézésére külsőleg, belgyógyászatban: idegrendszeri, bántalmak, bél- és gyomorgörcsök enyhítésére használják. Idegerősítő, ezért alkotórésze olyan nyugtató gyógyteakeverékeknek, melyek még nem erős idegnyugtatók, hanem csak segítenek áthangolni a pozitív működésre. Bazsalikom, rozmaring és szurokfű hozzáadásával fokozni lehet a hatását. Fiatal, leveles, apróra vágott hajtásvége felhasználható (kis mennyiségben, erőteljes fűszerező hatása miatt) friss, vegyes (növényi) salátákban (gyengén ecetes, olívaolajos lében jön elő igazán az íze!) A virágokkal lekvárt, ecetet, édességeket, krémeket, sülteket ízesítenek. Fiatal hajtásvégei felhasználhatók salátákba. Gyógyhatása: nyugtató, görcsoldó, vérnyomáscsökkentő. A lila virágból készült tea idegnyugtató és görcsoldó hatású. 2 kiskanál levendulavirágot forrázz le 3 dl vízzel, fedő alatt hagyd állni 10 percet, majd mézzel ízesítve fogyaszd. Megfigyelések szerint riasztja a hangyát és a levéltetveket ezért környezetében lévő növények nem tetvesednek. Ültessünk levendulát a kerti utak, járda mentén, így amíg a házba érünk, élvezhetjük az illatát, plusz a levendula profitál a járdáról visszaverődő napfényből is Szintén használhatjuk „aromasövényként” kerítés, illetve kerti falak mentén teraszok közelébe ültetve abból húzhatunk hasznot, hogy az illata elriasztja a szúnyogokat, legyeket, bolhákat, míg a pillangókat, méheket odavonzza Morzsoljunk egy kis levendula virágot a cukros-bödönbe és használjuk így a cukrot sütéshez és desszertekhez Dzsemekhez, gyümölcs kompótokhoz is adhatjuk egy kis fűszerezés gyanánt Saláták díszítéséhez is használhatjuk (akár a gránátalma szemeket) Mixeljünk össze kakukkfüvet, borsikafüvet, rozmaringot és szárított levendulát és már kész is a szárított Provence-i fűszerkeverék Szórjunk aprított levendulát is, mint fűszert a bárány, csirke, nyúl sült elkészítéséhez Lásd még: A növényről Mit-mihez Natúr gyógytea