Szakácskönyv/Tanácsok/P/Pasztinák

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1188 bájt

Szakácskönyv

Pasztinák

Tippek.png
Pasztinák
Pasztinák
Pasztinák
(Pastinaca sativa, Syn: -)
Más neve(i): Paszternák, fehérrépa, peszternák, olaszrépa, latin nevéből pasztinák, helytelenül édesgyökérnek (Glycyrrhiza glabra) is nevezik.
  • Minden olyan ételben, amelybe petrezselymet használunk, de kevesebb kell belőle, és az ételnek édeskés ízt ad.
  • Különösen a babételek készítésénél javasolt a használata. Bab ételekből soha ne hagyd ki.
  • Hatóanyagai hasonlóak a petrezselyeméhez, gyökerének főzete vizelethajtó, görcsoldó, vese- és epekő, illetve gyomorbajok esetén jó hatású.
  • A gyökérből nyert anyagokat a likőriparban használják ízesítőként.
  • A homeopátia is felhasználja.


Pasztinák ellenjavallat: Levele nyersen nem ehető a benne található hangyasav miatt.