Szakácskönyv/Tanácsok/K/Kenyér

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1792 bájt

Szakácskönyv

Kenyér

Hagyományos kemencében sült, 3 kg-os magyar házi kenyér
Kenyér
  • Ha a másnapos kenyeret pár percre nedves konyharuhába csavarod, majd előmelegített sütőbe teszed 5-10 percre, olyan lesz, mintha friss lenne.
  • Ha a kenyeret szeletelve teszed a mélyhűtőbe, egyből teheted majd a kenyérpirítóba.
  • A kenyértartóban jó szolgálatot tehet egy pár rizsszem vagy kockacukor. Jó nedvszívó.
  • Tovább marad friss a kenyér, ha hűtőszekrényben tárolod.
  • A kemény kenyeret csomagold tíz percre vizes rongyba, majd vedd ki belőle, és tedd öt percre 180 fokra melegített sütőbe.
  • Ha a kenyeret zárt dobozban tartjuk, és egy almát vagy egy szelet zellert teszünk mellé, tovább megőrzi frissességét.
  • Normális körülmények között a kenyeret tartsuk olyan kenyértartóban, amin szellőzőnyílások vannak. Időnként mossuk ki ecetes vízzel és szárítsuk meg. Ha a tartóban penészt fedezünk fel, enyhén mosószeres vízzel mossuk ki, nehogy a következő friss kenyér is penészes legyen.
  • Meleg kenyeret ne szeleteljünk, várjuk meg, míg kihűl. Ha mégis melegen akarjuk szeletelni, előzőleg kenjük be a kést egy kis vajjal, vagy mártsuk forró vízbe, de töröljük szárazra. Ezek után már szép sima szeleteket kapunk.
  • Ne dobjuk ki a száraz zsemlét, kenyeret, mert sokoldalúan fel tudjuk még használni: zsemlegombóc készítésére, főzelékek sűrítésére, ledarálva pedig zsemlemorzsaként.