Szakácskönyv/Tanácsok/C/Cukkini
Cukkini
- (Cucurbita pepo var. giromontia, Syn: -)
- Más neve(i): -
- A tökfélék (Cucurbitaceae) családjába tartozó zöldségnövény faj.
- Rendszerint egészen zsengén szedik, mert ilyenkor a legjobb az íze. Sokoldalúan felhasználható.
- Nyersen salátákban és savanyítva, hőkezelve héjastul vagy hámozva, magjaival, ill. kikaparva, grillezve, pirítva, rántva, főzeléknek és levesben is.
Tápérték
[szerkesztés]100 g-ban
Kalória=16(kcal)
Lipidek 0,3 g
Nátrium 8 mg
Kálium 261 mg
Szénhidrát 3,1 g
Rost 1 g
Cukor 2,5 g
Fehérje 1,2 g
A-vitamin 200 IU
Kalcium 16 mg
Vas 0,4 mg
B6-vitamin 0,2 mg
Magnézium 18 mg
- Beltartalmi értéke a többi spárgatökhöz hasonló (mivel ezek közé tartozik).
- Színe a sötétzöldtől a csíkozott szürkészöldig sokféle lehet.
- Rendszerint 20–25 cm-es korban, tehát egészen zsengén szedik, mert ilyenkor a legjobb az íze.
- Felhasználható főzeléknek, rántva, de levesnek és savanyítva is.
- Főzési ideje kuktában (forrásától, azaz a sípolástól számítva): szeletelve 3 perc.
Lásd még: Mit-mihez
