Szakácskönyv/Tanácsok/T/Tárkony

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1427 bájt

Szakácskönyv

Tárkony

Tippek.png
Tárkony
tárkony
Tárkony
(Artemisia dracunculus, Syn: -)
(Drog(ok):Dracunculi herba, {{{2}}} )
Más neve(i): esztragon, tárkonyüröm, tárkony
  • A friss tárkony finomabb ízű, mint a szárított. Főzhetjük is, illata és íze ilyenkor érvényesül a legjobban.
  • A kesernyésen csípős fűszer étvágygerjesztő hatású.
  • A tárkonyt a mélyhűtőben is eltehetjük. A hajtásokat vágjuk le, mossuk meg, csurgassuk le, majd fóliatasakokba téve tegyük a mélyhűtőbe.
  • A petrezselyemhez hasonlóan -levesek, szárnyas, hal- és vadas ételek, birka- és báránysült, zöldbab, borsó és burgonyafőzelék ízesítésére kiváló.
  • Saláták, ecetes savanyúságok eltevésénél, de levesek, főtt húsok, szárnyasok, birka, bárány, vadhúsok, valamint zöldbab, zöldborsó, és burgonya főzelékek, ecetek ízesítésére is használják.
Tippek.png

Sideways Arrow Icon.svg Lásd még: A növényről Mit-mihez